全港首家 來自那不勒斯的薄餅CIAO CHOW

 

都有認證?這事還第一次聽說。

 
 
位於地下的 於上年12月開業,專門製作正宗的意大利那不勒斯薄餅。這薄餅還獲得意大利Verace Napoletana(VPN)認證,其製作薄餅的食材、製作過程乃至製作器具必須獲得那不勒斯的認可,按照傳統古法製作,以保證薄餅富有彈性,口感煙韌。
 

90秒速成 像SUBWAY一樣揀配料

店內設有兩個特別由外地進口、最高溫度達攝氏450度的焗爐,湊近焗爐,便見到正中間的「V」字,即是代表已獲得VPN認證。廚師在大理石台上即場製作薄餅,十分型格。
  
 

薄餅上撒滿餡料,將其放進焗爐內,時不時郁動薄餅,另其均勻受熱。未夠分半鐘,來自那不勒斯的薄餅即可出爐。每一塊薄餅大小在11英尺以內,餅的中心非常薄軟,而餅邊帶有烘烤的焦香,拱起的高度大致在1英尺。

 


Carbonara (HK$138) 僅在餅底灑上些許橄欖油,搭配羅蘭葉、洋蔥、意大利煙肉、Mozzarella芝士,以黑胡椒調味。入焗爐前,在中央打一個生雞蛋。出爐時,雞蛋呈半熟狀,非常誘人。當切開薄餅,蛋液溢出,夠特別!
 

特別一提,還提供自選配料的服務,你可按自己口味點選配料,整個過程就像在SUNBWAY買三文治一樣。

 

Pasta值得一試



 
除了以外,的傳統手製意大利麵是由曾獲2012年Barilla意大利麵世界賽的主廚山田吉嗣精心製做,帶來「由農場至餐桌」的飲食體驗。

環境無得輸

餐廳集意大利料理、咖啡吧及酒吧於一身,時尚的灰色牆和特別訂製的吊燈,讓餐廳充滿現代感和溫馨輕鬆的氛圍。餐廳內通透的採光特別適合愛拍照的朋友,座位寬敞舒適,過年期間如果厭倦中菜,不妨在換個口味吧!

地址:香港德己立街30-32號新加州大厦地下
電話:2344 0005
 

薄餅推介

想不到薄餅這樣隨意的食物,原來也可以製造浪漫吧?

 
PIZZERIA & BAR 準備了十吋Diavola 紅魔鬼心形披薩,即製薄餅配意大利辣肉腸及水牛芝士,香口惹味。
 
套餐HK$368
地址:香港九如坊12號鋪
電話: 2824 3009
 


心形拿坡里薄餅、香濃幼滑的Torta al cioccolato朱古力蛋糕最適合與摯愛共享!
地址:香港船街15號
電話:2520 0690