【點Cook Guide】夏日快煮(1) 皮蛋豆花米線

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皮蛋豆花米線
米線  70g
豆腐 100g
皮蛋 半隻
肉鬆 8g

蒜蓉 少少
蠔油 5tsp
水 10ml
糖 5g
醋 1/2tsp
麻油 少少

做法:

米線煮八分鐘左右
放入凍水過冷河
豆腐100g切塊
皮蛋可以用煮米線的熱水煮5分鐘
之後半個切粒
豆腐皮蛋放在米線面

蒜蓉,蠔油,醋,糖,水,麻油混合成醬汁
淋上面加埋肉鬆就食得啦

tips:

鐘意辣的可以用花椒油 辣椒油代替麻油
因為豆腐唔會煮 最好用預先包裝的豆腐
皮蛋可以煮可以唔煮都得
醬汁可以慢慢落 唔洗落晒都夠架啦
蒜蓉平時可以預先整定
蒜頭切碎用油浸過表面就可以雪藏成個月架啦
唔落米線再將個份量加倍就可以整到台式皮蛋豆腐啦