型男教妳煮西餐(二):薰衣草焦糖布丁

常聽說女人有兩個胃,多出來的第二個胃專責吃。今次跟Andy 學整薰衣草焦糖布丁,步驟簡單,製成品跟坊間店出售的幾乎一樣,不過今次是自己動手做,絕對有成功感,大家都試一下吧!

薰衣草焦糖布丁Lavender Crème Caramel (10 x 80ml 容器)

材料:
焦糖糖漿 caramel syrup
糖 sugar 70 g
水 water 50 ml

布丁
雞蛋 egg 3 pcs
牛奶 milk 375 ml
砂糖 sugar 110 g
薰衣草 lavender 1 tsp
香草精油 vanilla extract 1 tsp

做法:
1) 先將砂糖跟25ml 水煮成焦糖。
2) 把另外25ml 水倒進焦糖成為焦糖糖漿。倒入容器底部。
3) 將牛奶和一半的砂糖煮沸,關火。加入乾薰衣草。蓋上鍋蓋焗10 分鐘。
4) 把雞蛋和剩下的砂糖打勻。
5) 一邊將熱奶倒入蛋漿,一邊攪拌。過隔篩。
6) 將布丁蛋液注入容器至八、九成滿。用鋁箔紙封頂。
7) 小火蒸大概十分鐘便可。
8) 雪凍後,用小刀圍圈劃一刀。反轉倒在碟上,完成!