補身有益燕麥飯

補身有益燕麥飯

Oats懷孕期間吃得健康,對寶寶發展自然好,也有助孕媽媽保持身段。中醫師許懿清指出,燕麥飯高纖、有營,另配以蔬菜及含豐富魚油的鱈魚,和補血、補肝腎的杞子、紅棗同食,對母親及BB 均非常有益。

另外,懷孕期便秘也是孕媽媽常見的問題,多吃高纖類食物亦有助解決煩惱。

材料
熟燕麥飯半碗

紅蘿蔔粒、粟米粒、青碗豆各30 克

杞子1 湯匙

紅棗10 粒

鱈魚柳50 克

生油1 茶匙

薑絲2 茶匙

調味料:
豉油、生粉各1 茶匙

胡椒粉、麻油、檸檬汁各1/3 茶匙

糖、鹽各1/4 茶匙

做法:

1 . 鱈魚柳洗淨、抹乾;燒熱油鑊,爆香薑絲,以中火煎魚兩面呈微黃色,下已拌勻的調味料,轉細火煎至收汁及魚熟離火,期間要不時反轉魚柳煎至兩面金黃,盛起備用;

2 . 紅棗去核、切絲。杞子浸水10 分鐘、水棄掉不要並擠乾水份;

3 . 紅蘿蔔粒、粟米粒、青碗豆、紅棗絲及杞子以滾水烚5 分鐘,撈起、瀝乾水份;倒入煎魚的鑊中以猛火快炒數分鐘,將熟燕麥飯加入轉中火快炒2 分鐘,盛起,將魚塊放於飯面,即成。

資料來源:柏林醫務中心註冊中醫師許懿清(3112 8438)