老人家常說多喝豬骨湯或牛奶可補充鈣質,這是否正確,要喝多少才能達至效果

其實豬骨湯當中所含的鈣質並不高,反而不飽和脂肪含量偏高,如果喝豬骨湯以補充鈣質反而會適得其反,變成吸收大量不飽和脂肪,對心臟及膽固醇會有不良影響。

反而牛奶是天然高鈣的飲品,只要選擇低脂或脫脂的牛奶,就能避免吸收過多不飽和脂肪。建議成年人每日應攝取約1200毫克的鈣質,只要每日喝2份高鈣牛奶(每份大約240ml),再配合均衡飲食,就能攝取足夠鈣質。

如果對牛奶過敏,則可以高鈣豆奶代替,但要留意黃豆本身並不是高鈣食品,所以要選擇有加鈣的豆奶。另外低脂的乳酪及芝士等乳製品亦會是吸收鈣質的途徑。

明德國際醫院註冊營養師鍾錦玲

錦玲為英國註冊營養師,除了提供飲食諮詢和營養教育外,並參與員工及病人餐單的諮詢工作。她於香港私家醫院擔任營養師已逾8年,之前在加拿大服務於健康食品和醫療界。她同時亦是一位NLP治療師。